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问与答

蜂蜜的营养价值 ?
蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖,葡萄糖是一种可供应立即热量的糖份,能迅速补充体力对人体极有益 。
矿物质:包括、铁、铜、锰、钾、钠、硒、镁、锌..等
胺基酸:蜂蜜含有十六种胺基酸能提供形成肌组织、荷尔蒙及脢所需.
维生素:蜂蜜拥有最平衡的维生素比例,B1、B2、B6、叶酸、胆碱、C 与 K...等多种的维生素.
酵素:主要有淀粉酶、转化酶、过氧化酶、葡萄糖氧化酶等,这些活性酵素都是蜜蜂酿蜜时分泌的

糖尿病患者可以吃蜂蜜吗?
质量好的蜂蜜中,葡萄糖和果糖的含量约占70%-80%,这两种糖均为单糖,葡萄糖容易被人体吸收,
因此,如果您的血糖控制不稳定,就不宜服用蜂蜜,以免引起血糖波动


注意: 每个糖尿病患者的状况都不同,蜂蜜的食用量还是要请教专业医师


 

婴儿适合吃蜂蜜吗?
请不要让一岁以下幼儿吃蜂蜜,主要是因幼儿肠道尚未发育完全,因蜂蜜(纯蜂蜜)一般都未经完全杀菌处理,因此在安全考量下是不作推荐,欧洲国家等,也都不建议婴儿食用

 

蜂蜜可不可以冲 热水喝 和 铁汤匙
天气冷时, 蜂蜜冲水食用,也是一种不错的食用方式,热水温度不要超过60℃,以免有些成份如酵素、维生素类会被高温破坏 。

请勿使用铁汤匙冲泡蜂蜜,纯蜂蜜含弱酸性,会和铁质制品起化学变化,味道会变 。

 

蜂蜜有冷热之分?
在中医食物里,蜂蜜是帮助降火气的,龙眼水果吃了会"上火"。

龙眼蜂蜜呢? 龙眼蜂蜜是蜜蜂採集龙眼花的花蜜,花刚开,果肉都还没长出来。
所以...所有的蜂蜜都是帮助降火气。纯蜂蜜有花香味,有果肉味很重蜂蜜可能是不纯的蜜。

 

蚂蚁不吃纯蜂蜜?
质量好的纯蜂蜜,水份含量在20%以下,蚂蚁容易被浓稠的蜂蜜粘住,所以蚂蚁刚开始并不方便接近。
但是蜂蜜一打开后会吸收空气中的水份,浓稠的蜂蜜表面被稀释了,不粘了就会引来蚂蚁 。

蜂蜜是甜的,蚂蚁也会吃,蚂蚁不吃的东西,人类大概也不能吃吧。

 

如何防蚂蚁?
其中一种方法,可用几条橡皮筋(Rubber Band)绕在瓶底,因为蚂蚁不喜欢塑胶圈的气味。

 

 

蜂蜜为何会结晶?

蜂蜜结晶与葡萄糖含量, 温度,含水量蜜源植物有关,温度约13至15度C° 时最容易结晶。 品质好的蜂蜜结晶,是因为含葡萄糖,冰箱里温度太低,结晶较缓慢,有时需要 2 个月才会结晶 , 结晶是自然现象,请安心食用。欧洲国家都把结晶蜜涂在面包上当果酱用呢!

大部份不纯的果糖假蜜,不太会结晶, 但是不能以结晶来判断是否为纯蜂蜜!